Om du är ute efter kaffesorten som ger intensivt och starkt kaffe är det Ristretto du vill ha! Ristretto betyder begränsad på italienska. Ristrettobönor har stampats hårt och då behöver du bara hälften av den mängd bönor du hade använt till vanlig espresso.
Dessutom kan det vara så att man kortar ner vattentillförseln. Det gör att Ristretto-kaffet blir mycket starkt. Det här kaffet bryggs snabbare och det ger resultatet att det blir mindre syrligt än andra espresso-sorter.